Bùth-obrach glan coitcheannfactaraidh bìdhFaodar a roinn gu garbh ann an trì raointean: raon obrachaidh coitcheann, àite leth-ghlan, agus raon obrachaidh glan.
1. Raon obrachaidh coitcheann (sgìre neo-ghlan): stuth amh coitcheann, toradh crìochnaichte, àite stòraidh innealan, pacadh agus raon gluasad toraidh crìochnaichte agus raointean eile le cunnart ìosal de bhith a ’nochdadh stuthan amh agus toraidhean crìochnaichte, leithid seòmar pacaidh a-muigh, taigh-bathair stuth taiceil amh, taigh-bathair stuthan pacaidh, bùth-obrach pacaidh taobh a-muigh, taigh-bathair toraidh crìochnaichte, msaa.
2. Sgìre leth-ghlan: an raon far a bheil toraidhean crìochnaichte air an giullachd ach gun a bhith fosgailte gu dìreach, leithid giollachd stuthan amh, giollachd stuthan pacaidh, pacadh, seòmar bufair (seòmar dì-phacadh), seòmar cinneasachaidh is giullachd coitcheann, seòmar pacaidh a-staigh neo- biadh deiseil.
3. Raon obrachaidh glan (seòmar glan): a ’toirt iomradh air na riatanasan àrainneachd slàintealachd as àirde, tha feum air luchd-obrach àrd, agus riatanasan àrainneachd, dì-ghalarachadh agus atharrachadh mus tèid iad a-steach, leithid raointean giullachd fosgailte stuthan amh agus toraidhean crìochnaichte, seòmraichean giollachd fuar bìdh, seòmar fuarachaidh, seòmar stòraidh, agus pacadh a-staigh seòmar de bhiadh deiseil airson ithe, msaa.
Gus casg a chuir air a ’phròiseas cinneasachaidh bìdh gu lèir bho bhith air a thruailleadh le meanbh-fhàs-bheairtean, feumar dèiligeadh ri stuthan amh, uisge, uidheamachd, msaa, agus a bheil àrainneachd a’ bhùth-obrach cinneasachaidh glan cuideachd na staid chudromach.
Is iad na leanas na seòrsaichean bìdh a thèid a dhèanamh anns an t-seòmar glan
a bharrachd air glainead diofar riatanasan cinneasachadh bìdh agus glainead diofar ìrean de chinneasachadh bìdh.
| Sgìre | Clas glainead adhair | Grùid bacteria àireamh | Grùid fungas àireamh | Ìrean toraidh |
| Raon obrachaidh glan | 1000 ~ 10000 | <30 | <10 | Fuarachadh, stòradh, atharrachadh, agus pacadh a-staigh de thoraidhean crìochnaichte meatach no deiseil (toraidhean leth-chrìochnaichte), msaa. |
| Sgìre leth-ghlan | 100000 | <50 | Làimhseachadh, làimhseachadh teas, msaa | |
| Raon obrachaidh coitcheann | 300000 | <100 | Ro-làimhseachadh, stòradh stuthan amh, taigh-bathair, msaa |
Glaineachd aig diofar ìrean de chinneasachadh bìdh
| Ìre | Clas glainead adhair |
| Preposition | ISO 8-9 |
| Giullachd | ISO 7-8 |
| Fuarachadh | ISO 6-7 |
| A 'lìonadh agus a' pacadh | ISO 6-7 |
| Sgrùdadh | ISO 5 |
Ùine puist: Iuchar-18-2022